UM Elbląg: W Zespole Szkół Gospodarczych króluje łosoś…

16 listopada br. odbył się szkolny konkurs pt. Łosoś w różnych odsłonach”.

Organizatorkami były Dorota Olejnik, Marta Gołębiowska. Podczas konkursu zaprezentowano siedem zakąsek z łososia. Każdy z uczniów miał do wykonania po 2 porcje dania głównego z zastosowaniem łososia. Główny składnik jakim był łosoś został ufundowany przez restauracje Dom Królów” w Hotelu Elbląg.

Do konkursu przystąpili następujący uczniowie:

Daria Deniziak, Maciej Zalewski II a TG
Ravioli z łososiem, pokryte pianą cytrynową w towarzystwie chipsa
z dyni i pudru z krwawnika, podane na consomme z suszonych grzybów leśnych
Angelika Nienadowska, Aleksandra Grigorian III a TG
Marynowany łosoś na sianie z batatów z kremem z dyni w towarzystwie krewetki i chipsami z jarmużu
Damian Pietras, Karol Wisowaty IV a TG
Marynowany łosoś z musem selerowym
Antoniewicz Paulina, Sułkowska Patrycja II a Bsz
Pieczony łosoś z musem krewetkowym i sosem kokosowo-szafranowym oraz warzywnym tagiatelle
Kinga Paurowska, Karol Pawłowski II a TG
Pieczony łosoś z sałatką chlebową oraz sosem zabajone
Agnieszka Byczyńska, Emilian Winiarski III a TG
Łosoś sous vide z orzeźwiającymi dodatkami
Małgorzata Łacina, Natalia Wiśniewska I a TG
Łosoś sous vide w towarzystwie sosu grzybowego na puree pietruszkowo-selerowym z oliwą pietruszkową, chipsem orzechowym oraz pudrem z masła
Ocen zakąsek dokonało profesjonalne Jury składające się z:

• Krystian Olejnik współwłaściciel i szef kuchni restauracji Miko Sushi”
• Marek Reklin szef kuchni restauracja Hotelu Młyn
• Tomasz Orzechowski szef kuchni restauracja Dom Królów” Hotel Elbląg
• Maciej Ordyński zastępca szefa kuchni restauracja Dom Królów” Hotel Elbląg

Fundatorami nagród dla uczestników konkursu byli: Firma Gastrocold, Restauracja Miko Sushi”, Hotel Młyn”, Restauracja Dom Królów” Hotel Elbląg

Czołowe miejsca zajęli:
I miejsce
Angelika Nienadowska, Aleksandra Grigorian III a TG

Marynowany łosoś na sianie z batatów z kremem z dyni w towarzystwie krewetki i chipsami z jarmużu

II miejsce
Małgorzata Łacina, Natalia Wiśniewska I a TG
Łosoś sous vide w towarzystwie sosu grzybowego na puree pietruszkowo-selerowym z oliwą pietruszkową, chipsem orzechowym oraz pudrem z masła

III miejsce
Daria Deniziak, Maciej Zalewski II a TG
Ravioli z łososiem, pokryte pianą cytrynową w towarzystwie chipsa z dyni i pudru z krwawnika, podane na consomme z suszonych grzybów leśnych

Jury wyróżniło również danie Łosoś sous vide z orzeźwiającymi dodatkami
Agnieszki Byczyńskiej i Emiliana Winiarskiego III a TG
Organizatorki: Olejnik Dorota, Gołębiowska Marta

Urząd Miejski w Elblągu, https://www.elblag.pl, elblag.eu/index.php/edukacja/12839-w-zespole-szkol-gospodarczych-kroluje-losos