UM Elbląg: Smaki dzieciństwa - konkurs…

Dnia 05.06.2018 r. w Zespole Szkół Gospodarczych odbył się szkolny konkurs kulinarny Smaki Dzieciństwa. Celem konkursu było: zachęcanie do rozwijania umiejętności z zakresu sporządzania i ekspedycji wybranych potraw, rozbudzanie wrażliwości estetycznej, a także podnoszenie poziomu efektywności kształcenia zawodowego.

Konkurs był rozgrywany w 2 formach: indywidualnej i zespołowej (ekipy” tworzyły dwie osoby). Uczestnicy mieli za zadanie wykonać dowolnie wybraną potrawę w ilości 3 porcji wraz z dodatkami w ciągu 1,5 godziny 90 minut. W konkursie wzięło udział 17 uczniów, w tym 8 drużyn i 1 uczennica pracująca indywidualnie. Konkurs odbył się w II turach.

Poszczególni uczniowie wykonali i zaprezentowali następujące potrawy:
• Karol Pawłowski i Maciej Zalewski I a TŻiUG (Pierogi z jagodami i śmietankowo waniliową pianką oraz koktajl truskawkowy z lodami i bitą śmietaną);
• Agnieszka Byczyńska i Barbara Kuc II a TŻiUG (Pleśniak z lodami i orzeźwiającą oranżadą);
• Aleksandra Grigorian i Angelika Nienadowska II a TŻiUG (Pieczony jesiotr marynowany w miodzie, z dodatkiem groszku, carpaccio z buraka i sosem jogurtowo śmietankowym);
• Jacek Inorowicz II a TŻiUG i Piotr Siekierko III b TŻiUG (Pampuchy faszerowane truskawkami w towarzystwie truskawkowego tatara i sosu jagodowego);
• Dominika Olender II a TŻiUG (Kula czekoladowa);
• Justyna Binkowska i Magdalena Wiatr III a TŻiUG (Dwie babeczki o różnych charakterach);
• Marta Szymarek i Natalia Urbanowska III a TŻiUG (Brownie z powidłami i lody śmietankowe);
• Paulina Antoniewicz i Patrycja Sułkowska I a BSz kucharz (Bakłażan faszerowany mięsem mielonym i naleśniki z twarogiem i malinami);
• Maciej Kisłowski i Joanna Węgielska II a ZSZ kucharz (Blok czekoladowy).

Potrawy uczestników oceniało jury techniczno degustacyjne w składzie:
• Maziuk Kacper przewodniczący jury, szef kuchni Restauracji Pélican Sopot. Absolwent ZSG w Elblągu, Technikum Gastronomicznego w zawodzie Kucharz w roku szkolnym 2009/2010. 21 marca 2013 r. został zwycięzcą Konkursu Sztuki Kulinarnej Kulinarny Talent”. Od 13 stycznia 2018 r. właściciel firmy MAZPOTRA proponującej wsparcie
w prowadzeniu restauracji. Posiada duże doświadczenie, które zdobywał w najbardziej renomowanych hotelach i restauracjach w Polsce jak i w restauracjach odznaczonych gwiazdkami Michelin za granicą. Kuchnia jest pasją jego życia i zawsze każde nowe zadanie jest dla niego wyzwaniem, któremu w pełni się poświęca. W pamięci nauczycieli Kacper pozostał, jako pozytywny buntownik i zmotywowany do działania indywidualista;
• Bartkowiak Mateusz członek jury, szef Meating Point Burger Bar & Diner w Oslo. Absolwent ZSG w Elblągu, Technikum Gastronomicznego w zawodzie Kucharz w roku szkolnym 2009/2010. Obdarzony niespotykaną charyzmą, ogromną energią do działania, łączy inne pasje z pracą zawodową. Stara się konsekwentnie realizować wyznaczone cele, otwarty na ludzi, ambitny i bardzo chętnie współpracuje z naszą szkołą.

Konkurs wygrali następujący uczniowie:

I miejsce:
• Aleksandra Grigorian i Angelika Nienadowska II a TŻiUG - Pieczony jesiotr marynowany w miodzie, z dodatkiem groszku, carpaccio z buraka i sosem jogurtowo śmietankowym;
II miejsce:
• Antoniewicz Paulina i Sułkowska Patrycja I a BSz kucharz - Bakłażan faszerowany mięsem mielonym i naleśniki z twarogiem i malinami;
III miejsce:
• Agnieszka Byczyńska i Barbara Kuc II a TŻiUG - Pleśniak z lodami i orzeźwiającą oranżadą;
Wyróżnienie:

• Dominika Olender z klasy II a TŻiUG za deser - Kula czekoladowa.

Zwycięzcy szkolnego konkursu kulinarnego Smaki dzieciństwa” otrzymali dyplomy i bardzo atrakcyjne nagrody rzeczowe (noże szefa kuchni HENDI, kubki, pendrive, naczynia szklane do przechowywania suchych produktów żywnościowych, książki o tematyce gastronomicznej, ciastkarskiej, czekoladki, długopisy) a pozostali uczestnicy otrzymali podziękowania za udział w konkursie i drobne nagrody pocieszenia.
Druga edycja szkolnego konkursu kulinarnego Smaki dzieciństwa” cieszyła się bardzo dużym zainteresowaniem ze strony młodzieży Zespołu Szkół Gospodarczych w Elblągu.
W przyszłym roku szkolnym organizatorzy konkursu zamierzają podnieść jego rangę do konkursu wojewódzkiego.

Organizatorzy konkursu: Katarzyna Dobrzeniecka i Krystyna Powroźnik nauczycielki kształcenia zawodowego branży gastronomicznej.

SMAKI DZIECIŃSTWA - szkolny konkurs kulinarny - SMAKI DZIECIŃSTWA - szkolny konkurs kulinarny

Urząd Miejski w Elblągu, https://www.elblag.pl, elblag.eu/index.php/edukacja/12250-smaki-dziecinstwa-konkurs-kulinarny-w-zsg